Итте туңдырғыста күпме һаҡларға ярай?

Туңдырыу – иттең яраҡлылыҡ ваҡытын оҙайтыуҙың бик яҡшы ысулы, әммә ул продуктты мәңгелеккә әйләндермәй. Туңдырыу камераһында оҙаҡ һаҡланыу итте тәмһеҙ генә түгел, ә һаулыҡ өсөн дә хәүефле лә итә.

Итте туңдырғыста һаҡлауҙың хәүефһеҙ ваҡыты

Аҙыҡ-түлек хәүефһеҙлеге эксперттары тәҡдим иткән ваҡыт продукттағы үҙгәрештәрҙе анализлауға нигеҙләнгән. Был ваҡытты арттырыу сифатты юғалтыуға килтерә.

• Һыйыр, һарыҡ, кәзә ите: 12 айға тиклем яраҡлы булып ҡала.
• Сусҡа ите: ҡыҫҡараҡ – алты айға тиклем.
• Ҡош: тотош ит 12 айға тиклем һаҡлана, ә өлөштәргә бүленгәне туғыҙ айға тиклем.

Туңдырғыста оҙаҡ һаҡлаһаң  ит менән нимә була?

Хатта тотороҡло температурала ла иттә әкрен, әммә кире ҡайтарылмаҫлыҡ процестар бара. Мускул сүстәре тарҡала, был һығылмалы текстураны юғалтыуға килтерә. Әҙерләгәндән һуң бындай ит ҡаты һәм ҡоро була.

Шулай уҡ дымды тотоу һәләте кәмей, шуның арҡаһында туңғанда күп шыйыҡса барлыҡҡа килә, ә ризыҡ үҙе һутлылығын юғалта. Туңғандан һуң тере ҡалған бактериялар әүҙем үрсей башлау хәүефе арта.

Итте оҙағыраҡ һаҡлап ҡалыу өсөн уны нисек дөрөҫ туңдырырға?

Туңдырыуҙың ябай ҡағиҙәләрен үтәү продукттың сифатын мөмкин тиклем һаҡлап ҡалырға ярҙам итә.

• Шунда уҡ туңдырығыҙ. Итте туңдырғысҡа һалғанға тиклем ни тиклем аҙ ваҡыт үткәрһә, шул тиклем яҡшыраҡ.
• Дөрөҫ итеп төрөгөҙ. Ҙур киҫәкте өлөштәргә бүлергә. Һәр порцияны аҙыҡ пленкаһына тығыҙ итеп төрөгөҙ, һауа менән бәйләнеште һәм “туңған янғынды” булдырмау өсөн вакуум пакетына йәки герметик контейнерға һалығыҙ.
• Ваҡытын яҙығыҙ. Мотлаҡ төргәктә ит төрөн һәм туңдырыу датаһын күрһәтегеҙ. Был һеҙҙе туңдырғысты ревизиялау ваҡытында баш ҡатырыуҙан ҡотҡарасаҡ.